วิธีทำห้องเก็บไวน์ที่บ้าน
ถ้าคุณชอบไวน์แน่นอนว่าคุณเคยคิดถึง ตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กที่บ้าน; และไม่เพียง แต่จะมีไวน์ในเวลาใดก็ได้ แต่ยังซื้อไวน์ในราคาที่ดีกว่าด้วย: คุณสามารถซื้อสดใหม่ได้โดยไม่ต้องหมดอายุแล้วปล่อยให้มันถึงช่วงเวลาที่ดีที่สุดที่บ้านเมื่อมูลค่าตลาดเพิ่มขึ้น ที่ การติดตั้งในประเทศมีข้อบกพร่อง: เป็นการยากที่จะหาพื้นที่ที่เหมาะสมและการแก้ปัญหาฉุกเฉินไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจาก ทำให้ไวน์เสีย ที่คุณต้องการเก็บรักษาด้วยความเอาใจใส่และความสนใจเป็นอย่างมาก สิ่งที่ดี ไวน์ Rioja ในฐานะที่เป็น โดเมน Conte 2005 สามารถปรับปรุงเป็นเวลาหลายปี และประเมินค่าใหม่หากมีการเก็บรักษาไว้อย่างดีในขณะที่ในทางกลับกันเราจะได้น้ำส้มสายชูที่มีราคาแพงมากเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการเรียนรู้ วิธีการสร้างห้องใต้ดินที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม:
เท่านั้น ปรับปรุงไวน์ที่ผลิตขึ้นโดยคำนึงถึงอายุดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บไวน์เล็ก ๆ ไว้ในห้องใต้ดินที่ดีเป็นเวลาหลายปีไม่ว่ามันจะดีแค่ไหนเพราะเกือบจะแน่นอนว่าเมื่อถึงเวลาที่ต้องดื่มมันก็จะเน่าเสีย ไวน์ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ ได้แก่ ไวน์ crianza อ่างเก็บน้ำและแกรนอ่างเก็บน้ำซึ่งผ่านการบ่มในถังไม้และในขวดมาระยะหนึ่งแล้วนานพอที่จะพัฒนาต่อไปในโรงบ่มไวน์ส่วนตัวในภายหลัง
มันเป็นพื้นฐาน รักษาอุณหภูมิให้คงที่ตั้งแต่ 8 ° C ถึง 18 ° C โดยมีค่าเฉลี่ยที่เหมาะสม 12 ° C ตลอดทั้งปี หากอุณหภูมิสูงขึ้นไวน์ขาวจะผ่านการหมักแบบทุติยภูมิและทำให้สีแดงออกซิไดซ์ ในทางกลับกันอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้ไวน์ขุ่นและเปลี่ยนสี มี เทอร์โมมิเตอร์ ในการควบคุมอุณหภูมิถือเป็นกุญแจสำคัญ
เก็บไว้ ความชื้นในอากาศที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญ: ไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อการอนุรักษ์ไวน์ที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แต่ไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นจะเอื้อต่อการปรากฏตัวของแม่พิมพ์และไวน์จะได้กลิ่นเหม็นอับที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกันไม่ควรลดลงต่ำกว่า 80% เนื่องจากความแห้งมีผลต่อไม้ก๊อกซึ่งหดตัวและปล่อยให้อากาศเข้าได้
เราต้องดูแลเสียงด้วยเช่นกันแม้ว่าไวน์จะไม่ "ได้ยิน" แต่เสียงและ การสั่นของเสียงเป็นอันตรายต่อห้องใต้ดินในบ้านของคุณเพราะมันปั่นป่วนและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของมัน ถ้าเป็นไปได้ควรแยกชั้นวางขวดออกจากตู้เย็นหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใด ๆ ในห้องที่ทำหน้าที่เป็นห้องใต้ดินคุณไม่ต้องทำงานหนักที่ก่อให้เกิดเสียงหรือการสั่นสะเทือน
กลิ่นยังทะลุขวด; อย่าเก็บไวน์ด้วยวัสดุเช่นสีหรือน้ำมันเบนซิน หรือใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรงเช่นชีสหรือแฮม
การระบายอากาศ เป็นอีกแง่มุมหนึ่งที่ต้องดูแล เพื่อให้อากาศได้รับการฟื้นฟู. ขอแนะนำให้มีระบบระบายอากาศถ้าเป็นไปได้โดยไม่มีมอเตอร์เพื่อไม่ให้เกิดการสั่นสะเทือนตามที่เรากล่าวถึง
วางขวดในแนวนอน: ไวน์ต้องอยู่ในแนวนอน เพื่อให้ไม้ก๊อกสัมผัสกับไวน์เสมอ คุณสามารถซ้อนขวดได้ตราบเท่าที่คุณไม่ต้องย้ายหลาย ๆ ขวดเพื่อหาขวดที่เรากำลังมองหา ซื้อหนังสือห้องใต้ดินเพื่อจัดเรียงขวดของคุณและค้นหาได้ง่าย
แสงเป็นศัตรูของไวน์: ไวน์จะเสียถ้าสัมผัสกับแสงนานพอ ห้องใต้ดินนั้นจะต้องจางมากเพราะถ้าไม่เป็นเช่นนั้นจะเกิดการออกซิเดชั่นที่ผู้เชี่ยวชาญรับรู้ในภายหลังว่าเป็น "รสชาติของแสง"
9
ในกรณีที่คุณต้องการวางขวดอย่างเป็นระเบียบลองดูวิธีการทำชั้นวางขวดด้วยแผ่นไฟเบอร์ซีเมนต์ลูกฟูกและเพื่อให้คุณสามารถใช้ประโยชน์จากขวดของคุณได้อย่าพลาดวิธีจับคู่ไวน์
หากคุณต้องการอ่านบทความอื่น ๆ ที่คล้ายกับ วิธีทำห้องเก็บไวน์ที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณเข้าสู่หมวด DIY และการเปลี่ยนแปลงของเรา
เคล็ดลับ
- หากคุณต้องทำงานเพื่อปรับสภาพห้องใต้ดินให้ทำให้เสร็จก่อนที่จะเริ่มวางขวด
- ตู้ไวน์เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่าในการเริ่มต้น: หากคุณสร้างห้องเก็บไวน์ที่บ้านในภายหลังมันจะช่วยให้คุณมีไวน์หมุนเวียนสูงสุดพร้อมเสมอ