วิธีใช้เตาอบไม้

หากคุณมีความเป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบไม้ให้ตระหนักว่าคุณได้รับสมบัติในการทำอาหารมาแล้ว รสชาติของ อาหารปรุงในเตาอบ ประเภทนี้เช่นขนมปังพิซซ่าหรือเนื้อแกะย่างนั้นเทียบไม่ได้กับอาหารที่ปรุงโดยการพาความร้อนก๊าซหรือไฟฟ้า แม้ว่าในตอนแรกการใช้งานอาจดูยาก แต่การทำตามคำแนะนำง่ายๆในไม่ช้าคุณจะเชี่ยวชาญในสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยเคารพอุณหภูมิที่ระบุและใช้ฟืนที่แนะนำเสมอ ใน OneHowTo เราสอนคุณ วิธีใช้เตาอบไม้ ด้วยคู่มือฉบับสมบูรณ์นี้

ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม:

ก่อนอื่นเมื่อใช้ไฟล์ เตาอบไม้ ควรตรวจสอบว่าแห้งมากก่อนให้ความร้อนในครั้งแรก ถัดไปใส่ไม้แห้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้างในและในระหว่างการส่องสว่างจะถูกวางไว้ที่อุณหภูมิ150ºCตลอดทั้งชั่วโมงซึ่งตรวจสอบโดยการวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่เกินเครื่องหมายนั้น หลังจากช่วงเวลานี้เตาอบจะถูกนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสองหรือสองชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ250ºC ในที่สุดเตาอบไม้ก็พร้อมใช้สำหรับทำอาหารตามปกติ

จากนั้นจะมีการแนะนำระหว่าง ฟืนสี่และหกฟืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่อเถาหรือไม้โอ๊คโฮล์มขนาดเล็กในเตาอบและดำเนินการสร้างเปลวไฟ หลังจากนั้นห้านาทีอีกสามหรือสี่ไม้จะถูกแทรกและจำไว้ว่าในระหว่างการกระทำนี้ประตูและการยิงจะต้องเปิดอยู่เสมอ

หลังจากผ่านไปสิบนาทีจะมีการใส่อีกสองหรือสามครั้ง บันทึกฟืนตรวจสอบอยู่เสมอว่าถึง300ºCเนื่องจากต้องจำไว้ว่าสุดท้ายแล้วจะต้องถึง 440 หรือ460ºCและรักษาอุณหภูมิดังกล่าวไว้เป็นเวลายี่สิบนาทีหรือครึ่งชั่วโมง ในที่สุดเมื่อเปลวไฟดับลงโดมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและอุณหภูมิลดลงถึง 200 หรือ240ºCถ่านจะถูกกำจัดออกเพียงแค่เก็บไว้สักหยิบมือเพื่อรักษาอุณหภูมินี้ไว้ จากนั้นร่างจะปิด 80% และประตูจะปิด แต่ไม่ทันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องควบคุมอากาศยังคงเปิดอยู่

ในทางกลับกันสิ่งสำคัญคือต้องทราบคำแนะนำสำหรับ ใช้เตาอบไม้ ในทางที่ถูกต้อง ขั้นแรกประเภทของฟืนที่ใช้ต้องเป็นไม้โอ๊คเถาวัลย์เถาวัลย์หรือโฮล์มโอ๊คและจะต้องวางไว้ในรูปของพีระมิดภายในเตาอบพร้อมกับกระดาษแท็บเล็ตจุดไฟหรือไม้แห้งเพื่อจุดไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าฟืนจะต้องมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในอาหารของเรา สุดท้ายเมื่อไม้กำลังไหม้คุณต้องเปิดแบบร่างและเปิดประตูเตาอบ

เกี่ยวกับเวลาในการแนะนำอาหารการดำเนินการนี้จะต้องดำเนินการเมื่อเปลวไฟหายไปและเมื่อถ่านพร้อมสิ่งที่สามารถตรวจสอบได้ในขณะที่ โดมเตา ได้รับสีขาว หลังจากนั้นทั้งประตูเตาอบและแบบร่างจะถูกปิดและตรวจสอบว่าอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับจานที่กำลังปรุง

นี่คืออุณหภูมิโดยประมาณสำหรับอาหารบางอย่างที่ปรุงในเตาอบไม้:

• ขนมปัง: 200 หรือ230ºC
• เนื้อ: 250 หรือ280ºC
• สตูว์หรือปลา: 160 หรือ180ºC

หากคุณต้องการอ่านบทความอื่น ๆ ที่คล้ายกับ วิธีใช้เตาอบไม้เราขอแนะนำให้คุณเข้าสู่หมวดการบำรุงรักษาและความปลอดภัยในบ้านของเรา