วิคตอเรียเบ็คแฮมกินอาหารที่ไม่ถูกต้องมาหลายปีแล้ว

วิคตอเรียเบ็คแฮมถูกบังคับให้ถอยกลับไปรับประทานอาหารตามคำแนะนำทางการแพทย์และเหตุผลนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาบางชนิดมากเกินไป

ใบหน้าที่เป็นที่รู้จักในแวดวงศิลปะระดับประเทศและระดับนานาชาติได้ใช้โปรแกรมโภชนาการจากปลาในทางที่ผิดเพื่อต้านอนุมูลอิสระบำรุงและทำให้อิ่มวิคตอเรียเบ็คแฮม, ร็อบบี้วิลเลียมส์, Jorge Fernandez เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงบางคนที่เปิดเผยปัญหาสุขภาพของตนในเรื่องนี้

Andrea Báguenaและ Andrea Hernangómez, นักโภชนาการจาก Nutritienda.com เช่นเดียวกับเขา หมอซัลวาดอร์เฟอร์รันโดหัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์การเผาผลาญของสถาบันการแพทย์ Ricard และนักโภชนาการของทีม IMR ที่ Ruber International Medical Center ในมาดริดและ ดร. โดมิงโกคาร์เรรานักโภชนาการของศูนย์การแพทย์ - ศัลยกรรมทางเดินอาหารได้บอกเราว่าเราต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาด วิคตอเรียเบ็คแฮม โดยไม่ต้องให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพเหมือนปลา รับทราบ!

1-6

วิคตอเรียเบ็คแฮมย้อนเวลากลับไปในอาหารของเธอ

อ้างอิงจากหนังสือพิมพ์เดอะซัน "วิคตอเรียเบ็คแฮม มีระดับปรอทสูงขึ้นดังนั้นแพทย์จึงให้ยาแก่เขา ทำความสะอาดตับ เพื่อช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย” ตามที่นักโภชนาการ - นักโภชนาการบอกเรา ซัลวาดอร์เฟอร์รันโด “ สารปรอทเป็นหนึ่งในมลพิษที่มีอยู่ในปลามากที่สุด” เขาอธิบายว่าเป็นโลหะหนักที่ในระยะยาวสามารถสะสมในร่างกายและตรวจพบได้ในเลือด อย่างไรก็ตามตามที่เขาบอกเรามีเทคนิคที่น่าเชื่อถือกว่าเช่นปรอทในอุจจาระหรือเส้นผมที่ระบุปริมาณปรอทที่เราสะสมไว้

Ferrando ระบุว่าปรอทสามารถเป็นพิษได้เมื่อการสะสมคงที่หรือเรื้อรังและอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นความเหนื่อยล้าปัญหาภูมิคุ้มกันและอาจส่งผลต่อสุขภาพของเราเมื่อต้องเผชิญกับการติดเชื้อหรือโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ

Gtres

ปลาอะไรมีปรอท?

"สารปรอทเป็นมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมที่มีอยู่ในน้ำทะเลและแม่น้ำตามธรรมชาติหรือเป็นผลมาจากกิจกรรมของมนุษย์" พวกเขากล่าว Andrea Báguenaและ Andrea Hernangómez. "ด้วยเหตุนี้จึงสามารถพบได้ในความเข้มข้นที่แตกต่างกันในปลาทุกประเภทที่มีอยู่และเราบริโภคเป็นประจำ" พวกเขากล่าวเสริม พวกเขาให้ความเห็นว่า "ปลานักล่าขนาดใหญ่และอายุยืนเช่นนากปลาฉลามปลาทูน่าครีบน้ำเงินหรือหอกมีความเข้มข้นสูงกว่า"

Unsplash

คนไหนไม่มีบ้าง

ตาม Andrea Báguenaและ Andrea Hernangómezสายพันธุ์ที่มีปริมาณปรอทต่ำที่สุดมักเป็นปลาหรือหอยที่เล็กที่สุดเช่นปลากะตักปลาแมคเคอเรลโคกีน่าทรายแดงทะเลปลาหมึกหรือปลาค็อด คำพูดของเขาเสร็จสมบูรณ์โดยคำพูดเหล่านั้น หมอ เฟอร์รันโดซึ่งบอกว่า " ปลา ขนาดเล็กโดยทั่วไปจะมีวงจรชีวิตที่สั้นกว่าซึ่งทำให้พวกมันสะสมปรอทน้อยลงตลอดชีวิตได้ง่ายขึ้นและนอกจากนี้พวกมันยังมีแนวโน้มที่จะว่ายน้ำบนผิวน้ำทะเลมากขึ้นและดูดซับโลหะได้น้อยลง” แพทย์ Carrera เขาบอกเราว่า "ปลาสีขาวที่มีไขมันน้อยไม่มีสารปรอทมากเกินไปเช่นปลากระเบนปลากะพงขาวปลากะพงขาวและทรายแดงทะเล"

Unsplash

อะไรคืออันตรายของการบริโภคปลาที่มีสารปรอทเพื่อสุขภาพของเรา?

ขอบคุณคำอธิบายของ Andrea Báguenaและ Andrea Hernangómezเราเข้าใจแล้วว่าสารปรอทสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดห่วงโซ่อาหารใน 2 รูปแบบ ได้แก่ เมทิลเมอร์คิวรี่ (ที่พบมากที่สุด) และปรอทอนินทรีย์ รูปแบบที่เป็นพิษมากที่สุดและสิ่งที่ก่อให้เกิดความกังวลมากที่สุดจากมุมมองด้านสุขภาพคือเมทิลเมอร์คิวรี่ จากการศึกษาต่างๆพบว่ามีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางที่กำลังพัฒนา นอกจากนี้ยังพบผลกระทบต่อ น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น, ฟังก์ชั่นหัวรถจักรและฟังก์ชั่นการได้ยิน สตรีมีครรภ์หรือผู้ที่อาจกลายเป็นและในช่วงให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็กที่อายุน้อยที่สุดพวกเขาเป็นประชากรที่ไวต่อแร่ธาตุนี้มากที่สุด

แพทย์ Carrera บอกเราในเรื่องนี้ว่า "การมีสารปรอทในร่างกายมากเกินไปจากการบริโภคปลาอาจทำให้เกิดอาการสั่นหงุดหงิดปวดเหงือกน้ำลายไหลเพิ่มขึ้นรสโลหะเบื่ออาหารและความจำ ataxia (ขาดการควบคุมกล้ามเนื้อ) การมองเห็น และการปรับเปลี่ยนการได้ยินการเปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพและแม้กระทั่งความเสียหายของสมองที่แก้ไขไม่ได้ "

อย่างไรก็ตาม EFSA (European Food Safety Authority) ระบุว่าไม่เพียง แต่จะกินปลาได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น แต่ขอแนะนำ. การบริโภคปลาหลายครั้งต่อสัปดาห์มีมากกว่าประโยชน์ (ให้สารอาหารที่จำเป็นเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน) ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับเมทิลเมอร์คิวรี่

Gtres

เราควรกินปลาเป็นประจำอย่างไร?

"ในกฎหมายด้านอาหารของยุโรปมีการ จำกัด ปริมาณสารปรอทสูงสุดที่จำเป็นและหน่วยงานด้านสุขภาพที่ควบคุมโดยหน่วยงานด้านสุขภาพต้องแน่ใจว่าการบริโภคปลาและหอยมีความปลอดภัยโดยสิ้นเชิงและยังแนะนำสำหรับประชากรเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ" พวกเขาบอกเราใน อินสแตนซ์แรก Andrea Báguenaและ Andrea Hernangómez ถามว่าเราควรกินปรอทเป็นประจำอย่างไร

"ปลาเป็นแหล่งที่มาของ โปรตีน มีคุณค่าทางชีวภาพสูงให้วิตามินเช่น A และ D และแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมผ่านกระดูกสันหลังที่เล็กกว่า "พวกมันเตือนเรา" นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สายโซ่ยาว เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีภายในก อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล"พวกเขาเพิ่มดังนั้นพวกเขาระบุว่าผู้ใหญ่ทั่วไปควรกินปลาประมาณสามหรือสี่มื้อต่อสัปดาห์โดยปลาสีขาวและสีน้ำเงินทุกชนิดจะแตกต่างกันไปโดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นของสารปรอท

ในทางกลับกันไฟล์ แพทย์ Carrera บอกเราว่า "การบริโภคนี้เป็นสิ่งที่ถูกต้องแม้ว่าจะมีสารปรอทในปลาบางชนิดเนื่องจากการมีส่วนร่วมที่เป็นประโยชน์นั้นมากกว่าความเสี่ยงหากเราไม่บริโภคปลาที่ปนเปื้อนสารปรอทมากที่สุดในทางที่ผิด"

Gtres

สามารถกำจัดปรอทออกจากปลาได้หรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญบอกเราว่าเมื่อสารปรอทสะสมในเนื้อเยื่อไขมันของปลาแล้วไม่มีวิธีใดที่จะกำจัดมันออกไปได้และจะมีอยู่ในอาหารแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ตาม อย่างไรก็ตามพวกเขาระบุว่า WHO (องค์การอนามัยโลก) กำลังมุ่งเน้นไปที่มาตรการป้องกันการสะสมของสารปรอทที่เป็นพิษทั้งในปลาและสิ่งแวดล้อม มาตรการเหล่านี้บางประการ ได้แก่ ขจัดการใช้ปรอทในการขุดและอุตสาหกรรมเพื่อลดสารปรอทในสิ่งแวดล้อมส่งเสริมการใช้พลังงานหมุนเวียนและพลังงานสะอาดในระดับประชากรบริโภคปลาหลากหลายชนิดและปฏิบัติตามคำแนะนำตามประเภทของ ประชากร.

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เช่น แพทย์ Carrera"สิ่งที่แนะนำคือให้เปลี่ยนประเภทของปลาที่เราบริโภคกินปลาสีฟ้าตัวเล็กบ่อยๆไม่ใช่เฉพาะปลาตัวใหญ่เพราะยังมีปริมาณที่ดีอีกด้วย สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่มีปริมาณปรอทน้อยกว่ามากและยังสลับกับการบริโภคปลาเนื้อขาวไม่มีไขมันและหอยที่มีสารปรอทน้อยด้วย”.

Gtres

เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบที่เป็นไปได้ของกรณีต่างๆเช่น วิคตอเรียเบ็คแฮม ในสังคมมักจะจำได้ว่าเป็นปลาที่สะดวกเช่นปลากะพงขาวทรายแดงทะเลและปลาค้อกเกอร์ พร้อมตราประทับ Crianza de Nuestro Maresด้วยการรับประกันที่มาจากภาษาสเปนทั้งหมดพวกเขาจะมีสุขภาพดีมากเมื่อกินในปริมาณที่แนะนำโดย หน่วยงานด้านสุขภาพ: สองถึงสี่มื้อต่อสัปดาห์ อาหารที่หลากหลายและสมดุลซึ่งรวมถึงปลาและหอยชนิดต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่อาหารเหล่านี้มีให้