จะทราบได้อย่างไรว่าเห็ดมีพิษ

โลกของเห็ดนั้นน่าตื่นเต้นพอ ๆ กับความซับซ้อนทั้งเป็นเพราะเห็ดและเชื้อราหลากหลายชนิดที่เราสามารถพบได้กระจายอยู่ทั่วป่าของเราและเนื่องจากความยากลำบากในการแยกความแตกต่างด้วยความปลอดภัยทั้งหมด ตามที่สถาบันพิษวิทยาและนิติวิทยาศาสตร์แห่งชาติระบุว่าเชื้อราชั้นเลิศ 1,500 ชนิดถูกจัดทำรายการในคาบสมุทรไอบีเรียซึ่งประมาณ 100 ชนิดมีสารพิษที่มีศักยภาพมากหรือน้อย

ผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบเห็ดราไม่หยุดที่จะเติบโตเพราะการได้หยิบตะกร้าของคุณและออกไปเก็บเห็ดที่มีความสุขกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั้นเป็นความสุขที่แท้จริง อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจในหัวข้อนี้คุณควรทราบว่ามีสมาคมหรือกลุ่มเกี่ยวกับเชื้อราจำนวนมากที่เสนอหลักสูตรการเริ่มต้นและยังเสนอการทัศนศึกษาตามกำหนดเวลาสำหรับแนวทางแรกในการเพาะเห็ด เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มเรียนรู้กุญแจสำคัญในการระบุอาหารอันโอชะที่แท้จริงนี้ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษหรือถึงขั้นเสียชีวิตได้

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องคำนึงถึง จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดมีพิษ และจากนี้ไปเราขอเตือนคุณว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป คำแนะนำแรกและสำคัญที่สุดคือต้องชัดเจนว่าคุณไม่ควรกินเห็ดถ้าคุณไม่แน่ใจว่ามันไม่มีพิษ แม้จะมีความยากของเรื่อง แต่ในบทความ HOWTO นี้เราให้คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นที่คุณควรใส่ใจเพราะมันจะช่วยให้คุณแยกแยะเห็ดที่คุณสามารถใส่ในตะกร้าของคุณและเห็ดที่ควรทิ้งไว้ในที่ที่ดีกว่า .

ดัชนี

1. แรกเห็น
2. สีและกลิ่น
3. ฟอยล์สีขาวแหวนและวอลวา
4. ผ้าคลุมหน้า
5. สีสปอร์

แรกเห็น

หากคุณยังใหม่กับโรคเนื้องอกวิทยาและ การเก็บเห็ดเป้าหมายแรกของคุณคือการ 'ฝึกฝน' ตัวเองเป็นอันดับแรก การระบุเห็ด. เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนในตอนแรกคุณควรทิ้งเห็ดที่มีลักษณะเสื่อมโทรมซึ่งอาจเกิดจากฝนหรือน้ำค้างแข็งเพราะมันแตกหรือแยกหรือแม้กระทั่งเพราะมีปรสิตบางชนิด ในกรณีเหล่านี้ต้องทิ้งด้วยเหตุผลสองประการ:

1. อาจไม่เป็นพิษ แต่บางทีอาจมีรูปร่างไม่ดีจึงไม่แนะนำให้รับประทาน
2. รูปลักษณ์ของพวกเขาอาจถูกเปลี่ยนแปลงโดยตัวแทนภายนอกซึ่งจะทำให้การระบุตัวตนที่ถูกต้องยากขึ้น

โปรดจำไว้ว่าปัญหาของเห็ดคืออาจมีเห็ด 2 ชนิดที่คล้ายกันเกือบจะเหมือนกัน แต่เห็ดชนิดหนึ่งมีพิษและอีกชนิดหนึ่งกินได้ มันเกิดขึ้นเช่นกับ Amanita ซีซาเรีย และ บิน agaricไม่เป็นอันตรายตัวแรกและตัวที่สองที่เป็นพิษหรือมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งประกอบกันเป็นวงศ์ของเห็ดชนิดหนึ่งที่ชื่นชม

สุดท้ายนี้อย่าเพิ่งวางใจขนาด ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเป็นพิษ มีเห็ดขนาดเล็กที่เก็บสารพิษที่มีประสิทธิภาพไว้ข้างใน

หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นและต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกของ การเก็บเห็ดเยี่ยมชมบทความของเราวิธีการเก็บเห็ด

สีและกลิ่น

เห็ดและเชื้อราสามารถทำให้เราประหลาดใจได้ด้วยรูปร่างขนาดและสีที่หลากหลาย บางคนคุ้นเคยกับเราและทำให้เราคิดว่าเรามีหนึ่งในสิ่งที่แตกต่างกัน ประเภทของเห็ดที่กินได้ พบได้บ่อยเช่นเห็ดแชนเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดหนามหรือเห็ด แม้ว่าพวกเขาจะคุ้นเคยกับเรา แต่เราต้องแน่ใจอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะพิจารณาว่าเหมาะกับตะกร้าของเรา ในแง่นี้ให้ดูรายละเอียดบางอย่างหากคุณถามตัวเอง จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดเป็นพิษ:

• อย่าไว้ใจสีฉูดฉาด เช่นสีแดงสีส้มแรงหรือสีเขียวเนื่องจากมีเห็ดพิษจำนวนมากที่แสดงให้เห็นทำให้พวกมันโดดเด่นเหมือนเป็นอันตราย หากคุณเห็นเฉดสีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ด้านบน แต่ยังอยู่บนก้านด้วยควรปล่อยไว้
• เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างที่ควรทำให้คุณตื่นตัวคือตรวจสอบว่าเมื่อตัดก้าน (ที่จุดเก็บหรือขณะปรุงอาหาร) นั้น เปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีฟ้า หรือแม้แต่ของเหลวน้ำนมบางชนิดก็รั่วไหลออกมา ในทั้งสองกรณีอย่ากินมัน หลีกเลี่ยงความเสี่ยง
• ในที่สุดเห็ดที่ให้ผล กลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือชวนให้นึกถึงสารประกอบทางเคมีบางชนิดก็ไม่สามารถรับประทานได้

มีสถานที่หลายแห่งในสเปนที่รู้จักกันดีว่าเหมาะสำหรับการเก็บเห็ด ค้นพบบางส่วนในบทความของเราสถานที่ที่ดีที่สุดในการเลือกเห็ดในสเปน

ฟอยล์สีขาวแหวนและวอลวา

แผ่นเปลือกโลกวงแหวนและวอลวาเป็นองค์ประกอบที่จดจำได้ง่ายสามอย่างซึ่งมักจะปรากฏในหลาย ๆ ประเภทของเห็ดพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนในครอบครัวของ อำมาตย์บางชนิดมีพิษร้ายแรง ให้ความสนใจกับองค์ประกอบทั้งสามนี้:

ด้านล่างบริเวณด้านบน (หมวก) คือเยื่อพรหมจารีซึ่งเห็ดเก็บสปอร์ไว้ มันอาจมีรูปร่างแตกต่างกันเช่นท่อเล็ก ๆ รูพรุนหรือแผ่น เมื่อคุณเลือกเห็ดให้พลิกและ ตรวจสอบว่าเยื่อพรหมจารีย์เคลือบหรือไม่ และถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นสีขาว ถ้าเป็นเช่นนั้นแสดงว่าเป็นเชื้อราที่อาจเป็นอันตรายได้

ตรวจสอบด้วยว่า รอยพับรูปวงแหวนปรากฏบนก้าน. คุณอาจเห็นหนึ่งหรือสอง เป็นอีกหนึ่งคำเตือนถึงความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น

ในที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องนำเห็ดออกให้หมดและอย่าตัดที่ระดับพื้นดินเพื่อให้มองเห็นปลายก้าน อเมทิสที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์หลายชนิดมีก ขยายวงกว้างออกไปในตอนท้ายสุดนั้นซึ่งเรียกว่า volva ลักษณะนี้สามารถบ่งบอกถึงอันตรายได้เช่นกัน

หากคุณชื่นชมองค์ประกอบทั้งสามนี้เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนไม่ควรจับเห็ดนั้น

ผ้าคลุมหน้า

ถือเป็นอีกหนึ่งเบาะแสที่ควรแจ้งเตือนคุณ เห็ดที่กินไม่ได้บางชนิดมี ชนิดของเว็บที่เกือบโปร่งใสเช่นม่านแสงในบริเวณก้านหรือใต้หมวก เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่อาจบ่งชี้ได้ว่าเป็นเห็ดพิษ

สีสปอร์

เมื่อเก็บเห็ดในป่าขอแนะนำให้นำกระดาษหรือกระดาษแข็งชิ้นเล็ก ๆ มาด้วย ดูสีของสปอร์ได้ง่าย ปล่อยออกมาโดยเชื้อราเมื่อมันถูกจับ เมื่อคุณมีเห็ดอยู่ในมือให้วางกระดาษแข็งไว้ใต้หมวกขยับเห็ดที่เก็บได้เล็กน้อยแล้วสังเกตสีของสปอร์ที่ปล่อยออกมา ถ้าเป็นเช่นนั้น โทนสีเข้มหรือชมพูมากอาจเป็นพิษได้

หากคุณต้องการปรึกษาเกี่ยวกับประเภทของเห็ดพิษเราขอเชิญคุณไปที่บทความของเราเห็ดพิษที่พบบ่อยที่สุดในสเปนคืออะไร

หากคุณต้องการอ่านบทความอื่น ๆ ที่คล้ายกับ จะทราบได้อย่างไรว่าเห็ดมีพิษขอแนะนำให้คุณเข้าสู่หมวดกิจกรรมนันทนาการของเรา

เคล็ดลับ

• เราต้องยืนยันว่าก่อนรับประทานเห็ดจะต้องมีการระบุโดยไม่มีข้อผิดพลาด มิฉะนั้นจะดีกว่าเสมอที่จะยอมแพ้หากได้รับอันตรายแม้กระทั่งความตายที่อาจเกิดขึ้น
• กลเม็ดที่เรียกว่า 'เข้าใจผิด' มากมายกำลังแพร่กระจายเพื่อแยกความแตกต่างที่กินได้จากเห็ดพิษระวังพวกมัน! ตัวอย่างเช่นมีการกล่าวว่าหากคุณนำวัตถุเงินเช่นช้อนไปที่เห็ดและวัตถุนั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเห็ดก็สามารถรับประทานได้ กลเม็ดประเภทนี้ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และเป็นอันตรายต่อการใช้ความระมัดระวังและความรู้เกี่ยวกับเชื้อราที่ถูกต้องเท่านั้นที่รับประกันการเก็บเห็ดอย่างปลอดภัย