ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารคีโตหรือคีโตเจนิกและวิธีที่ทำให้คุณลดน้ำหนักด้วยการบริโภคไขมัน (อธิบายโดยผู้เชี่ยวชาญ)

อาหารคีโตหรืออาหารคีโตเจนิกสัญญาว่าจะลดไขมันในอัตราเร่ง ... โดยการบริโภคไขมัน ไม่เราไม่ได้คลั่งไคล้มันมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการให้กุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจกับเรา

แม้ว่าจะเริ่มใช้เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อรักษาผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู อาหารคีโตเจนิกเริ่มจับได้ในไม่กี่ปี. โซเชียลเน็ตเวิร์กส่วนหนึ่งได้รับการตำหนิถึงชื่อเสียงนี้และเป็นที่ภาพถ่ายก่อนและหลังของผู้ที่อ้างว่าได้รับการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งด้วยแผนโภชนาการนี้ ได้รับความสนใจจากหลาย ๆ คน. ไม่ใช่แค่เพราะจำนวนกิโลที่หายไป แต่เพราะในอาหารนี้ (ไม่เหมือนคนอื่น ๆ ที่ จำกัด ไว้) คุณควรกินไขมันเพื่อลดน้ำหนัก.

แม้ว่าแน่นอนว่าพวกมันไม่คุ้มค่าทั้งหมดอะโวคาโดถั่วและครีมเป็นอาหารที่ได้รับอนุญาต มันเป็นไปได้ยังไงกัน? Elisa Escorihuela นักโภชนาการและนักโภชนาการ จาก Nutt Nutritional Council ให้กุญแจแก่เรา เพื่อทำความเข้าใจวิธีการทำงานของแผนโภชนาการนี้ให้ดีขึ้น.

อาหารคีโตเจนิกคืออะไร?

อาหารคีโตเจนิกมีเป้าหมายเพื่อใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรต. ดังนั้นในการดำเนินการจึงจำเป็นต้องมี ลดคาร์โบไฮเดรตโดยจัดลำดับความสำคัญเหนือสิ่งอื่นใด "การบริโภคไขมันและการควบคุมการบริโภคโปรตีน". การแสดงแนวคิดนี้ในธาตุอาหารหลักเปอร์เซ็นต์จะยังคงอยู่ในลักษณะนี้เสมอ: ไขมัน 70-80% โปรตีน 20-25% และคาร์โบไฮเดรต 5-10%.

คีโตซีสคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าคีโตซิสผลิตในตับซึ่งไขมันจะก่อให้เกิดคีโตน อันเป็นผลมาจากการอดอาหารเป็นเวลานานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหรือแม้แต่อาหารที่มีพลังงานน้อยมาก "นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นใน อาหารคีโตเจนิกซึ่งร่างกายของคีโตนผลิตโดยตับ จะถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานทดแทนน้ำตาลโดยใช้ไขมันสะสมในร่างกายซึ่งเข้าถึงได้ยากในอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตดังนั้น ลดน้ำหนัก (และไขมัน) ได้ง่ายขึ้น.

ใครจะแนะนำ?

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้ "สามารถเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคบางชนิดเช่นผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู, โรคอ้วนที่เป็นโรค, เบาหวานชนิดที่ 2, ไมเกรน, โรครังไข่หลายใบและแม้กระทั่งมะเร็งบางกรณีก็อาจเป็นกลยุทธ์ทางโภชนาการที่เพียงพอได้เช่นกัน "นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในนักกีฬาและผู้ที่ไม่มีโรคอย่างไรก็ตาม Elisa Escorihuela ชี้ให้เห็นว่า ไม่แนะนำให้รับประทานอาหาร "ผู้ที่ไม่ทนต่อไขมันได้ดีซึ่งต้องทนทุกข์ทรมานหรือได้รับความทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการรับประทานอาหารหรือในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร "ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า" แม้ว่าบุคคลนั้นจะเชื่อมั่นว่าจะปฏิบัติตามอาหารคีโตเจนิก คุณควรประเมินผลกระทบต่อสุขภาพอยู่เสมอด้วยความช่วยเหลือของผู้เชี่ยวชาญ'.

วันปกติในการรับประทานอาหารคีโต

อาหารเช้า: กาแฟพร้อมไข่เจียวและผักโขม

มิดมอร์นิง: อาโวคาโด.

อาหาร: เนื้อวัวราดซอสเห็ด (ปรุงด้วยครีม) และบลูเบอร์รี่สำหรับทำขนม

อาหารว่าง: กรีกโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่สีแดงหรือชีสอายุ

อาหารเย็น: เราสามารถผัดบวบกับ Parmesan พร้อมกับเนื้อปลาแซลมอน ถ้าเราชอบอะไรหวาน ๆ เราจะมีช็อคโกแลตไม่หวานหนึ่งออนซ์ (โกโก้ 75-90%)

สุดท้าย Elisa Escorihuela แนะนำให้รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกขึ้นอยู่กับกรณี แต่ ชี้ให้เห็นว่าในผู้ป่วยที่ถูกบุกรุกและผู้ที่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นแนะนำให้ใช้ "มันจะเป็นกลยุทธ์ทางโภชนาการที่ดี"และสุดท้ายเขาเตือนว่าอาหารคีโตเจนิก" เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่สามารถทำได้ง่ายๆ ควรติดตามโดยผู้เชี่ยวชาญเสมอเพื่อความสำเร็จและสุขภาพของผู้ป่วย'.