อาหารที่ขาดไม่ได้ในตู้กับข้าวฤดูหนาวของคุณ

เราคุยกับนักโภชนาการและเธอบอกเราว่าอาหารชนิดใดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในฤดูกาลนี้

โดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่ามีชุดของ อาหารเพื่อสุขภาพที่เราต้องไม่ลืมหากต้องการดูแลเส้นของเรานอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะดูตามฤดูกาล การบริโภคผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนดังนั้นควรใช้ประโยชน์จากฤดูใบไม้ร่วงนี้และเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ทั้งหมดที่คุณจะพบในตลาด

อะไรคือข้อดีที่เรามีในการเลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล? Patricia Ortega นักโภชนาการ Nooddleแอป ฟรีที่ช่วยให้คุณกินเพื่อสุขภาพด้วยสิ่งที่คุณมีอยู่อธิบายว่า:

• พวกเขาอยู่ในจุดที่เหมาะสมที่สุด: เมื่อปลูกในสภาพอากาศที่เหมาะสมเมื่อถึงวันเก็บเกี่ยวพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการรสชาติและกลิ่นไว้ได้ดีกว่า การเพาะปลูกของพวกเขาไม่ได้ถูกบังคับและไม่ได้อยู่ในห้องอนุรักษ์มาเป็นเวลานาน
• มีราคาถูกกว่า
• มีความยั่งยืนมากขึ้น: โดยไม่ต้องนำเข้าจากประเทศอื่นการขนส่งระหว่างประเทศของพวกเขาจะถูกหลีกเลี่ยงดังนั้นการปล่อยจึงต่ำกว่าการซื้อในประเทศมาก
• หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับพวกเขาต่อไปในช่วงที่เหลือของปีคุณสามารถแพ็คพวกมันในขวดแก้วและใน bain-marie!

ผู้เชี่ยวชาญยังบอกเราด้วยว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างที่พลาดไม่ได้ในฤดูกาลนี้ในตู้กับข้าวของเรา เขาได้แสดงให้เราเห็นถึงคุณสมบัติที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาและได้เปิดเผยวิธีการเตรียมการบางอย่าง เล็ง!

1-8

อาติโช๊ค

ผักอเนกประสงค์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B) และแร่ธาตุเช่นเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีอินนูลินซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อพืชในลำไส้ของเรา เป็นผักที่ปรุงได้ง่ายและเข้าได้กับทุกสิ่ง คุณสามารถใช้ในการผัดคั่วกับเครื่องเทศบางชนิดหรือในก ริซอตโต้. ช่างเป็นอะไร!

มะเขือ

คุณรู้ไหมว่าองค์ประกอบมากกว่า 90% เป็นน้ำ? ซึ่งหมายความว่าเช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ปริมาณแคลอรี่จะต่ำมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบี 9 สีม่วงของมันเกิดจากแอนโธไซยานินที่มีอยู่ซึ่งทำให้มันมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยผักชนิดนี้คุณสามารถปรุงอาหารผัดหรือปาเต๊ะแสนอร่อยหรือเติมด้วยเนื้อสัตว์และผัก

มันเทศ

เป็นหัวที่โดดเด่นในเรื่องของคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณสูง: แป้งเชิงซ้อนและน้ำตาลธรรมดา เนื้อสีส้มแสดงว่าอุดมไปด้วยโปรวิทามินเอในรูปของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังเน้นเนื้อหาในวิตามิน C, B6, B5, B1 และ B2 สำหรับแร่ธาตุการมีส่วนร่วมของแมงกานีสโพแทสเซียมทองแดงและเหล็กนั้นโดดเด่น และคุณรู้อะไรไหม? ในครัวคุณสามารถใช้ได้ทั้งในสูตรอาหารหวานและอาหารคาว ใช้ประโยชน์สูงสุดให้ได้!

ฟักทอง

ผักชนิดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบต้าแคโรทีนและวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระอีกสองชนิดคือ C และ E ปริมาณแร่ธาตุของมันก็ไม่มีใครสังเกตเห็นเช่นกัน ประกอบด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสี คุณต้องการอะไรอีก

เกาลัด

ผลไม้แห้งที่เราสามารถรับประทานได้ปีละสองสามสัปดาห์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ช่วยเพิ่มแบคทีเรีย) และมีพลังในการทำให้อิ่มตัวสูง แม้ว่าการมีส่วนร่วมในวิตามิน (A และ E) จะไม่สูงมาก แต่ก็มีส่วนช่วยในแมงกานีส การบริโภคมักก่อให้เกิดก๊าซหรือไม่? ดังนั้นหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสีเขียวมาก ๆ เนื่องจากเป็นช่วงที่มีแทนนินมากและจะทำให้มีรสฝาด

ผักโขม

ผักชนิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีน้ำสูง ปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่นั้นต่ำมาก แต่ก็เป็นผักที่มีโปรตีนมากที่สุด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสและฟอสฟอรัส ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K รวมทั้งวิตามินของกลุ่ม B (B6, B2, B1) และกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ดังนั้นจึงถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ระเบิดมือ

ผลไม้เนื้ออร่อยนี้โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดเพราะมีสารพฤกษเคมีเช่นแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยมากเนื่องจากมีน้ำมากและมีน้ำตาลต่ำ ในทางกลับกันมันมีเพคตินดังนั้นเส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงช่วยส่งเสริมการขนส่งของลำไส้ แม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในการปอกเปลือก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพลิดเพลินกับสลัดขนมโฮมเมดขนมปังปิ้งสำหรับอาหารเช้าและสูตรอาหารแสนง่ายมากมาย

บีท

ส่วนผสมนี้โดดเด่นในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณวิตามินซีนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิกและวิตามินกลุ่มบีอื่น ๆ ฟอสฟอรัสเหล็กและไอโอดีน นอกจากนี้ในห้องครัวยังสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลายเพราะคุณสามารถใช้ทั้งรากและใบสีเขียวได้